matadero al oumma sevilla
Nuestros servicios
En nuestro matadero realizamos el sacrificio de ovinos, caprinos y vacunos siguiendo procedimientos cuidadosamente controlados que garantizan el bienestar animal, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente. Nuestro equipo de profesionales cualificados supervisa cada fase del proceso, desde la recepción y el descanso de los animales hasta el sacrificio, faenado y posterior inspección veterinaria, asegurando siempre la máxima calidad del producto final.
Ovino y caprino
El proceso se desarrolla en líneas de sacrificio adaptadas a estas especies, permitiendo un manejo adecuado que minimiza el estrés del animal y preserva la calidad de la carne. Tras el sacrificio, se realizan las operaciones de sangrado, desollado, eviscerado e inspección sanitaria, cumpliendo estrictamente los protocolos de higiene y control.
Vacuno
El proceso se lleva a cabo en instalaciones preparadas para animales de mayor tamaño, garantizando un manejo seguro y eficiente. Cada etapa del sacrificio y procesamiento se realiza bajo la supervisión de personal especializado y autoridades veterinarias, asegurando la trazabilidad y la calidad del producto.
Calidad
En MATADERO AL OUMMA SEVILLA, la calidad de la carne es el resultado de un proceso de sacrificio realizado con el máximo cuidado, profesionalidad y respeto. Cada etapa, desde la recepción del ganado hasta el procesamiento final, se desarrolla siguiendo estrictos controles sanitarios y protocolos de bienestar animal. El sacrificio se lleva a cabo conforme a los principios del método halal, garantizando un procedimiento adecuado, higiénico y supervisado por personal cualificado, lo que asegura tanto el respeto por la tradición como la excelencia del producto final.
Además, contamos con un sistema de gestión de la calidad basado en los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), así como en diversos Planes Generales de Higiene. Estos sistemas nos permiten controlar de forma rigurosa todos los procesos y garantizar la inocuidad y seguridad de los alimentos, ofreciendo a nuestros clientes una carne fresca, segura y de alta calidad que cumple con las exigencias de los mercados nacionales e internacionales.
